主料
蛤蜊：500克
辅料
生姜丝：10克 蒜末：10克 小葱：少许 泡椒：2个 蒸鱼豉油：40毫升 香醋：10毫升 油：15毫升 黄酒：20毫升
泡椒烤蛤蜊的做法步骤
1：蛤蜊吐尽泥沙后洗净沥干水分
2：准备调味料
3：烤盘里垫上锡纸把蛤蜊放入
4：放入200度预热好的烤箱内中层现烤5分钟
5：烘烤的同时调好料汁，碗中加入蒸鱼豉油，香醋，姜丝和蒜末拌匀
6：热锅倒油烧制冒烟
7：倒入料汁里
8：等时间到，蛤蜊差不多已经开口了，取出烹饪黄酒
9：再把料汁倒入后轻轻的晃动一下，让汁水均匀的融合进蛤蜊里面
10：再入烤箱上下火220度烤5分钟后出炉
11：出炉后撒入葱花即可
长蛤蜊的正确吃法 扩展
答：主料：蛤蜊300克、小白菜300克
辅料：鸡蛋1个、粉丝30克
调料：葱姜适量、食盐适量、花生油适量
步骤1.蛤蜊洗干净下锅加水煮开，剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用。粉丝泡凉水待用。
步骤2.小白菜洗净焯水切成5厘米左右的段。
步骤3.炒锅烧热加花生油，再加葱姜爆锅，加切好的小白菜翻炒几下，加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟，出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅。
长蛤蜊的正确吃法 扩展
加啤酒翻炒
往锅里倒入啤酒，啤酒的水平线淹没过蛤蜊的一半左右即可，然后淋入一勺生抽，一勺耗油，之后继续翻炒，以便让蛤蜊能更好地入味。翻炒一会之后，放入一些黄油，一小勺盐，我们就转变成中火翻炒至黄油融化。最后，再撒入少许的葱花，出锅就可以了了。
